Πόσα ιόντα υδρογόνου υπάρχουν στη σόδα ψησίματος;
* Η σόδα ψησίματος είναι μια βάση: Η σόδα ψησίματος είναι μια βασική ένωση. Οι βάσεις, γενικά, τείνουν να * αποδέχονται * ιόντα υδρογόνου (Η+) αντί να τα δώσουν.
* Διάλυση στο νερό: Όταν η σόδα ψησίματος διαλύεται στο νερό, απελευθερώνει ιόντα διττανθρακικού (HCO3-) και ιόντα νατρίου (Na+). Τα ιόντα δισανθρακικού μπορεί να λειτουργούν ως αδύναμη βάση, αντιδρώντας με νερό για να παράγουν μια μικρή ποσότητα ιόντων υδροξειδίου (ΟΗ-) και ανθρακικό οξύ (H2CO3). Ωστόσο, αυτή η αντίδραση είναι σε ισορροπία, που σημαίνει ότι δεν μετατρέπει πλήρως όλα τα ιόντα διττανθρακικού σε ιόντα υδροξειδίου.
Επομένως, ενώ η σόδα ψησίματος δεν περιέχει ιόντα υδρογόνου στη στερεά του μορφή, μπορεί να αντιδράσει με νερό για να παράγει μια μικρή ποσότητα ανθρακικού οξέος, που περιέχει ιόντα υδρογόνου.
