Ποιο μέρος του διατροφικού καναλιού είναι το πιο όξινο;

Το στομάχι είναι το πιο όξινο τμήμα του διατροφικού καναλιού.

Εδώ είναι γιατί:

* Γαστρικός χυμός: Το στομάχι παράγει γαστρικό χυμό, ο οποίος περιέχει υδροχλωρικό οξύ (HCl). Το ρΗ του γαστρικού χυμού μπορεί να κυμαίνεται από 1,5 έως 3,5, καθιστώντας το πολύ όξινο.

* πεπτική λειτουργία: Αυτή η υψηλή οξύτητα διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην πέψη από:

* Διάσπαση των τροφίμων: Το όξινο περιβάλλον βοηθά στην μετρίου πρωτεϊνών και ενεργοποιούν την πεψίνη, ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες.

* Killing Bacteria: Η οξύτητα βοηθά στη θανάτωση επιβλαβών βακτηρίων που μπορεί να υπάρχουν στα τρόφιμα.

Ενώ άλλα μέρη του διατροφικού καναλιού έχουν κάποια οξύτητα, η πρωταρχική λειτουργία του στομάχου περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός εξαιρετικά όξινου περιβάλλοντος για την πέψη.