Ποια οξέα και αλκαλικά βρίσκονται στην κουζίνα;

Εδώ είναι μερικά κοινά οξέα και αλκαλικά που βρίσκονται στην κουζίνα, μαζί με τις χρήσεις τους:

οξέα:

* Ξύδι: Ένα ήπιο οξύ (οξικό οξύ) που χρησιμοποιείται για σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες, αποσυμπίεση και καθαρισμό.

* χυμός λεμονιού: Περιέχει κιτρικό οξύ, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, το ψήσιμο, τον καθαρισμό και ως φυσικό απολυμαντικό.

* χυμός ντομάτας: Περιέχει κιτρικό οξύ και μηλικό οξύ, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και ως φυσικό αφαίρεσης λεκέδων.

* γιαούρτι: Περιέχει γαλακτικό οξύ, ένα φυσικό συντηρητικό που δίνει γιαούρτι τη γεύση του.

* Sour Cream/Buttermilk: Περιέχει γαλακτικό οξύ, που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο και το μαγείρεμα για να προσθέσετε ροπή και υγρασία.

* χυμοί φρούτων (π.χ. πορτοκαλί, γκρέιπφρουτ): Περιέχουν κιτρικό οξύ, που χρησιμοποιείται για κατανάλωση και μαγειρέματος.

αλκαλικά (βάσεις):

* σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο): Ένα ήπιο αλκαλί που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, τον καθαρισμό και ως αντιόξινο.

* σόδα πλύσης (ανθρακικό νάτριο): Ένα ισχυρότερο αλκαλί που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό, το πλυντήριο και το μαλάκωμα του νερού.

* Borax (βορικό νάτριο): Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και το πλυντήριο, αλλά μπορεί να είναι τοξικό εάν καταπιεί.

Σημαντική σημείωση: Ενώ αυτές οι ουσίες είναι κοινά είδη οικιακής χρήσης, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τους πιθανούς κινδύνους τους. Πάντα χειρίζεστε τα οξέα και τα αλκαλικά με φροντίδα και φορούν κατάλληλα εργαλεία ασφαλείας όπως τα γάντια. Επίσης, μην αναμιγνύετε ποτέ οξέα και αλκάλια, καθώς αυτό μπορεί να δημιουργήσει επικίνδυνες αντιδράσεις.