Ο αέρας αναβοσβήνει στο παγωτό για να του δώσει μια ελαφρύτερη υφή είναι φυσική ή χημική ιδιότητα;
* Φυσικές αλλαγές αλλάξτε τη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά μην αλλάξετε τη χημική του σύνθεση.
* Χημικές αλλαγές έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες.
Όταν ο αέρας αναμειγνύεται σε παγωτό, συμβαίνει τα ακόλουθα:
* Οι φυσαλίδες αέρα εισάγονται: Αυτό δημιουργεί περισσότερο όγκο και μειώνει την πυκνότητα του παγωτού, καθιστώντας το να αισθάνεται ελαφρύτερο.
* Η δομή του παγωτού αλλάζει: Οι φυσαλίδες αέρα δημιουργούν μια πιο πορώδη υφή.
Ωστόσο, η χημική μακιγιάζ των συστατικών παγωτού (ζάχαρη, κρέμα κ.λπ.) παραμένει το ίδιο. Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες.
Επομένως, η ανάμειξη του αέρα στο παγωτό είναι μια φυσική αλλαγή που επηρεάζει την υφή, αλλά όχι τη χημική σύνθεση.
