Ποια είναι η διαλυμένη ουσία και ο διαλύτης στη σοκολάτα;
* Η σοκολάτα είναι ένα σύνθετο μείγμα. Είναι φτιαγμένο από στερεά κακάο, βούτυρο κακάο, ζάχαρη, στερεά γάλακτος (αν είναι σοκολάτα γάλακτος), και μερικές φορές άλλα συστατικά όπως η βανίλια.
* Το βούτυρο κακάο είναι ο διαλύτης. Αυτό είναι το λιπαρό συστατικό που λιώνει και διαλύει τα άλλα συστατικά, όπως τα στερεά ζάχαρης και γάλακτος.
* Τα στερεά κακάο, η ζάχαρη, τα στερεά γάλακτος και άλλα συστατικά είναι οι διαλυμένες ουσίες. Διαλύονται στο βούτυρο κακάο.
Σκεφτείτε το έτσι:
* Το βούτυρο κακάο είναι σαν το νερό σε ένα φλιτζάνι νερό ζάχαρης. Είναι το κύριο συστατικό και ενεργεί ως το μέσο διάλυσης άλλων εξαρτημάτων.
* Τα στερεά κακάο, η ζάχαρη και τα στερεά γάλακτος είναι σαν τη ζάχαρη στο νερό. Είναι οι διαλυμένες ουσίες που δίνουν στη σοκολάτα τη γεύση και την υφή του.
Είναι σημαντικό να σημειώσετε:
* Η σοκολάτα δεν είναι μια πραγματική λύση. Είναι ένα κολλοειδές , που σημαίνει ότι τα σωματίδια είναι διασκορπισμένα αλλά δεν διαλύονται εντελώς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σοκολάτα έχει μια σταθερή υφή ακόμη και όταν λιωθεί.
* Οι αναλογίες κάθε συστατικού ποικίλλουν. Αυτό επηρεάζει την υφή και τη γεύση της σοκολάτας.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις σχετικά με τη σοκολάτα!
