Τι αναμιγνύεται με το νερό για να φτιάξετε άλμη;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* αλάτι: Το πιο συνηθισμένο συστατικό στην άλμη είναι το αλάτι επιτραπέζιου (χλωριούχο νάτριο).
* νερό: Ο διαλύτης που διαλύει το αλάτι.
Η συγκέντρωση του αλατιού σε άλμη μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση. Για παράδειγμα:
* Pickling Aller: Συνήθως έχει υψηλότερη συγκέντρωση άλατος για τη διατήρηση των τροφίμων.
* άλμη για μαγείρεμα: Μπορεί να έχει χαμηλότερη συγκέντρωση άλατος για γεύση ή τρυφεροποίηση κρέατος.
Ενώ το αλάτι είναι το πιο συνηθισμένο συστατικό, μπορούν να προστεθούν άλλα πράγματα στην άλμη, όπως:
* ζάχαρη: Για να προσθέσετε γλυκύτητα και να βοηθήσετε στη διατήρηση των τροφίμων.
* μπαχαρικά και βότανα: Για να προσθέσετε γεύση.
* Ξύδι: Για την αύξηση της οξύτητας και της συντήρησης.
Έτσι, εν ολίγοις, αλάτι είναι το κύριο συστατικό αναμεμειγμένο με νερό για να κάνει άλμη.
