Είναι χημική αντίδραση κατάψυξης ουσιών;
* Οι χημικές αντιδράσεις περιλαμβάνουν το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές συνθέσεις. Η κατάψυξη αλλάζει μόνο τη φυσική κατάσταση μιας ουσίας από υγρό σε στερεό. Η χημική σύνθεση παραμένει η ίδια.
* Η κατάψυξη είναι μια αναστρέψιμη διαδικασία. Μπορείτε να αντιστρέψετε τη διαδικασία κατάψυξης προσθέτοντας θερμότητα, η οποία λιώνει την ουσία πίσω στην υγρή μορφή της. Οι χημικές αντιδράσεις δεν είναι πάντα αναστρέψιμες.
* Η κατάψυξη περιλαμβάνει αλλαγές στη μοριακή διάταξη. Σε ένα υγρό, τα μόρια κινούνται ελεύθερα. Σε ένα στερεό, καθορίζονται σε ένα κανονικό, επαναλαμβανόμενο μοτίβο. Αυτή η αλλαγή στη διάταξη δεν μεταβάλλει τα ίδια τα μόρια.
Παράδειγμα: Όταν το νερό παγώνει σε πάγο, η χημική σύνθεση (H₂O) παραμένει η ίδια. Τα μόρια του νερού απλά επιβραδύνουν και εγκαταλείπουν τον εαυτό τους σε κρυσταλλική δομή.
Συνοψίζοντας: Η κατάψυξη είναι μια φυσική αλλαγή επειδή περιλαμβάνει μια αλλαγή στη φυσική κατάσταση μιας ουσίας χωρίς να αλλάξει η χημική του σύνθεση.
