Τι δεν θα είχε τις ιδιότητες μιας ουσίας;
Τι είναι μια ουσία;
Μια ουσία είναι μια καθαρή μορφή ύλης με ένα συνεπές και μοναδικό σύνολο χημικών και φυσικών ιδιοτήτων. Σκεφτείτε το ως δομικό στοιχείο του σύμπαντος. Εδώ είναι αυτό που ορίζει μια ουσία:
* Σταθερή σύνθεση: Η ουσία αποτελείται πάντα από τα ίδια στοιχεία στις ίδιες αναλογίες. Για παράδειγμα, το νερό (H₂O) είναι πάντα δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου.
* Ομοιόμορφες ιδιότητες: Όλα τα δείγματα της ουσίας θα έχουν τις ίδιες ιδιότητες, ανεξάρτητα από το μέγεθος του δείγματος.
* Οριστικός χημικός τύπος: Οι ουσίες μπορούν να αντιπροσωπεύονται από έναν συγκεκριμένο χημικό τύπο (όπως H₂O, NaCl ή Co₂).
Τι δεν θα ήταν ουσία;
Τα πράγματα που δεν έχουν αυτά τα χαρακτηριστικά δεν είναι ουσίες. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
* μείγματα: Ένας συνδυασμός δύο ή περισσοτέρων ουσιών που δεν είναι χημικά συνδεδεμένες. Τα μείγματα μπορούν να έχουν ποικίλες συνθέσεις και ιδιότητες.
* Παραδείγματα: Αμβιογόνος νερό (αλάτι και νερό), αέρας (άζωτο, οξυγόνο και άλλα αέρια), σάλτσα σαλάτας (λάδι, ξύδι, μπαχαρικά)
* Λύσεις: Ένας ειδικός τύπος μείγματος όπου μία ουσία (η διαλυμένη ουσία) διαλύεται ομοιόμορφα σε όλο το άλλο (ο διαλύτης). Ενώ φαίνονται ομοιόμορφα, εξακολουθούν να είναι μείγματα.
* Παραδείγματα: Η ζάχαρη διαλύθηκε σε νερό, αλάτι διαλυμένο σε νερό
* ετερογενή μείγματα: Ένα μείγμα όπου τα διάφορα συστατικά μπορούν εύκολα να διακριθούν.
* Παραδείγματα: Άμμο και νερό, λάδι και νερό, ένα μπολ δημητριακών
* Κολλοειδή: Ένα μείγμα όπου τα μικροσκοπικά σωματίδια μιας ουσίας διασκορπίζονται σε όλο το άλλο. Φαίνονται ομοιόμορφα, αλλά τα σωματίδια είναι πραγματικά μεγαλύτερα από τα διαλύματα.
* Παραδείγματα: Γάλα, ομίχλη, βαφή
Βασικό σημείο: Η διαφορά μεταξύ μιας ουσίας και ενός μείγματος βράζει μέχρι τον τρόπο συνδυασμού των εξαρτημάτων. Σε μια ουσία, τα συστατικά είναι χημικά συνδεδεμένα, δημιουργώντας μια νέα, ξεχωριστή οντότητα. Σε ένα μείγμα, τα συστατικά διατηρούν την ατομική τους ταυτότητα.
