Είναι το ξύδι ένα αδύναμο οξύ χυμό;
* Ξύδι: Το κύριο όξινο συστατικό του ξιδιού είναι το οξικό οξύ. Το οξικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ επειδή δεν ιονίζει πλήρως (διάσπαση σε ιόντα) στο νερό. Απελευθερώνει μόνο εν μέρει ιόντα υδρογόνου (Η+), τα οποία είναι υπεύθυνα για την οξύτητα.
* χυμός πορτοκαλιού: Ο χυμός πορτοκαλιού περιέχει κιτρικό οξύ. Το κιτρικό οξύ είναι επίσης ένα αδύναμο οξύ. Όπως και το οξικό οξύ, δεν ιονίζει πλήρως το νερό, οπότε απελευθερώνει μόνο μια μικρή ποσότητα ιόντων υδρογόνου.
Τι κάνει ένα οξύ "αδύναμο" ή "ισχυρό";
* Ισχυρά οξέα πλήρως ιοντοποιούνται στο νερό, που σημαίνει ότι απελευθερώνουν όλα τα ιόντα υδρογόνου τους. Παραδείγματα:υδροχλωρικό οξύ (HCl) και θειικό οξύ (H2SO4).
* αδύναμα οξέα Μόνο εν μέρει ιονίζει στο νερό, που σημαίνει ότι απελευθερώνουν μόνο μερικά από τα ιόντα υδρογόνου τους. Παραδείγματα:οξικό οξύ (ξύδι), κιτρικό οξύ (χυμός πορτοκαλιού) και ανθρακικό οξύ (που βρίσκεται σε ανθρακούχα ποτά).
Key Takeaway: Ενώ τόσο το ξύδι όσο και ο χυμός πορτοκαλιού είναι όξινες, θεωρούνται αδύναμα οξέα λόγω του περιορισμένου ιονισμού τους στο νερό.
