Τι είδους μόρια φοβούνται το νερό;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* υδρόφοβη σημαίνει "φόβο νερού". Αυτά τα μόρια είναι τυπικά μη πολικά , που σημαίνει ότι δεν έχουν θετικό και αρνητικό τέλος όπως το νερό κάνει.
* νερό είναι ένα polar μόριο. Έχει ένα ελαφρώς θετικό άκρο (υδρογόνο) και ένα ελαφρώς αρνητικό άκρο (οξυγόνο).
* πολικά μόρια τείνουν να προσελκύουν άλλα πολικά μόρια, ενώ μη πολικά μόρια τείνουν να τους απωθήσουν.
Γι 'αυτό το πετρέλαιο και το νερό δεν αναμιγνύονται. Το λάδι είναι σε μεγάλο βαθμό κατασκευασμένο από μη πολικούς υδρογονάνθρακες, καθιστώντας το υδρόφοβο.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα υδρόφοβων μορίων:
* λίπη και έλαια: Αποτελείται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων.
* Κουρώ: Παρόμοια με τα λίπη, αλλά με ακόμη μεγαλύτερες αλυσίδες υδρογονανθράκων.
* Ορισμένες πρωτεΐνες: Ορισμένες πρωτεΐνες έχουν υδρόφοβα αμινοξέα που συσσωρεύονται μαζί, δημιουργώντας υδρόφοβες περιοχές.
* Αέρια: Τα περισσότερα αέρια είναι μη πολικά και επομένως υδρόφοβα.
Συνοπτικά: Τα υδρόφοβα μόρια είναι συνήθως μη πολικά και δεν αλληλεπιδρούν εύκολα με το νερό. Αυτή η ιδιότητα είναι ζωτικής σημασίας για πολλές βιολογικές διεργασίες, όπως ο σχηματισμός κυτταρικών μεμβρανών και η αναδίπλωση των πρωτεϊνών.
