Τι σημαίνει η φάση όπως διαλύει;

"Όπως διαλύεται όπως" είναι ένας κανόνας της χημείας που περιγράφει τον τρόπο με τον οποίο οι ουσίες διαλύονται μεταξύ τους. Σημαίνει ότι:

ουσίες με παρόμοιες πολικότητες είναι πιο πιθανό να διαλύονται μεταξύ τους.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* πολικότητα: Η πολικότητα αναφέρεται στη διανομή ηλεκτρικού φορτίου μέσα σε ένα μόριο. Τα πολικά μόρια έχουν μια ανομοιογενή κατανομή του φορτίου, με αποτέλεσμα ένα θετικό και αρνητικό τέλος. Τα μη πολωτικά μόρια έχουν ισορροπημένη κατανομή φορτίου.

* Διάλυση: Η διάλυση είναι η διαδικασία όπου μια ουσία (διαλυμένη ουσία) διασπάται σε μικρότερα σωματίδια και διασκορπίζεται ομοιόμορφα σε άλλη ουσία (διαλύτης).

Παραδείγματα:

* νερό (πολικό) είναι ένας καλός διαλύτης για ζάχαρη (πολική) Επειδή και οι δύο έχουν παρόμοια πολικότητα. Τα πολικά μόρια του νερού μπορούν να αλληλεπιδρούν με τα πολικά μόρια ζάχαρης, να τα σπάσουν και να τα διαλύουν.

* πετρέλαιο (μη πολική) είναι ένας καλός διαλύτης για λίπος (nonpolar) Επειδή και οι δύο δεν διαθέτουν ένα ξεχωριστό θετικό και αρνητικό τέλος. Τα μη πολικά μόρια λαδιού μπορούν να αλληλεπιδρούν με τα μη πολικά μόρια λίπους, να τα διαλύουν.

* νερό (πολικό) δεν είναι καλός διαλύτης για πετρέλαιο (nonpolar) Επειδή έχουν διαφορετικές πολικότητες. Τα πολικά μόρια νερού δεν μπορούν να αλληλεπιδρούν αποτελεσματικά με τα μη πολικά μόρια λαδιού, εμποδίζοντας τους να διαλύονται.

Εξαιρέσεις:

Ενώ ο κανόνας "όπως διαλύεται όπως" είναι μια χρήσιμη κατευθυντήρια γραμμή, δεν είναι απόλυτη. Υπάρχουν εξαιρέσεις και ορισμένες ουσίες μπορούν να διαλυθούν σε διαλύτες με διαφορετικές πολικότητες σε κάποιο βαθμό.

Στην ουσία, ο κανόνας τονίζει ότι οι ουσίες με παρόμοιες μοριακές δομές και πολικότητες είναι πιο πιθανό να αναμειγνύονται και να διαλύονται μεταξύ τους.