Ονομάστε ένα χημικό που είναι ασφαλές στη χρήση σε μικρά ποσά τροφίμων;

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι ο όρος "χημικός" μπορεί να είναι παραπλανητικός όταν πρόκειται για φαγητό. Όλα αποτελούνται από χημικά, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού που τρώμε. Έτσι, το ζήτημα του "ασφαλούς" εξαρτάται πραγματικά από το συγκεκριμένο χημικό και το ποσό που χρησιμοποιείται.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα κοινών χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα σε μικρές ποσότητες που γενικά θεωρούνται ασφαλείς:

* αλάτι (χλωριούχο νάτριο): Ένα θεμελιώδες καρύκευμα και συντηρητικό.

* Ξύδι (οξικό οξύ): Χρησιμοποιείται για γεύση, συντήρηση και ως πράκτορα του pickling.

* σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο): Που χρησιμοποιείται ως παράγοντας εκμετάλλευσης και για εξουδετέρωση οξέων.

* κιτρικό οξύ: Βρέθηκαν φυσικά σε εσπεριδοειδή και χρησιμοποιούνται ως αρωματικός παράγοντας, ρυθμιστής οξύτητας και συντηρητικό.

* ζάχαρη (σακχαρόζη): Ένα κοινό γλυκαντικό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε:

* Η δοσολογία έχει σημασία: Ακόμη και οι φυσικές χημικές ουσίες μπορεί να είναι επιβλαβείς σε μεγάλες ποσότητες.

* υπάρχουν κανονισμοί: Οι οργανισμοί ασφάλειας τροφίμων όπως το FDA ρυθμίζουν τη χρήση χημικών ουσιών στα τρόφιμα για να εξασφαλίσουν την ασφάλειά τους.

* αλλεργιογόνα και ευαισθησίες: Ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν αλλεργίες ή ευαισθησίες σε ακόμη και μικρές ποσότητες ορισμένων χημικών ουσιών, όπως θειώδη ή γλουτένη.

Συμβουλευτείτε πάντα έναν επαγγελματία υγείας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια οποιουδήποτε χημικού στα τρόφιμα.