Πόσα άτομα άνθρακα είναι σε ένα μόριο λιπαρών οξέων;

Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση στο πόσα άτομα άνθρακα βρίσκονται σε ένα μόριο λιπαρών οξέων. Εδώ είναι γιατί:

* Τα λιπαρά οξέα ποικίλλουν σε μήκος: Ο αριθμός των ατόμων άνθρακα σε μια αλυσίδα λιπαρών οξέων μπορεί να κυμαίνεται από 4 έως 36, με τα πιο συνηθισμένα να έχουν μεταξύ 12 και 24 άνθρακα.

* κορεσμένα έναντι ακόρεστων: Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα έχουν μόνο μεμονωμένους δεσμούς μεταξύ των άνθρακα τους, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς. Η παρουσία και η θέση των διπλών δεσμών επηρεάζουν επίσης τη δομή και τις ιδιότητες του λιπαρού οξέος.

Παραδείγματα:

* Butyric Acid (4 Carbons): Βρέθηκε στο βούτυρο

* παλμιτικό οξύ (16 άνθρακες): Ένα από τα πιο κοινά λιπαρά οξέα σε ζώα και φυτά

* Ολερϊκό οξύ (18 άνθρακες): Ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο ελαιόλαδο

Για να γνωρίζετε πόσα άτομα άνθρακα βρίσκονται σε ένα συγκεκριμένο λιπαρό οξύ, πρέπει να γνωρίζετε το όνομα ή τη φόρμουλα του.