Τι αλάτι γίνεται με κιτρικό οξύ;

Το κιτρικό οξύ είναι ένα οξύ , όχι αλάτι. Τα άλατα σχηματίζονται από την αντίδραση ενός οξέος και μιας βάσης.

Ωστόσο, το κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλάτων κιτρικών . Αυτά είναι άλατα που σχηματίζονται από την αντίδραση του κιτρικού οξέος με βάση, όπως το υδροξείδιο του νατρίου (ΝΑΟΗ) ή το υδροξείδιο του καλίου (ΚΟΗ).

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα κιτρικών αλάτων:

* κιτρικό νάτριο: Κατασκευασμένο με αντίδραση κιτρικού οξέος με υδροξείδιο του νατρίου. Χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων, buffer και αντιπηκτικό.

* κιτρικό κάλιο: Κατασκευασμένο με αντίδραση κιτρικού οξέος με υδροξείδιο του καλίου. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, buffer και για τη θεραπεία των πέτρες των νεφρών.

* κιτρικό ασβέστιο: Κατασκευασμένο με αντίδραση κιτρικού οξέος με υδροξείδιο του ασβεστίου. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διαιτητικού ασβεστίου.

Έτσι, ενώ δεν υπάρχει ένα μόνο "αλάτι που κατασκευάζεται με κιτρικό οξύ", υπάρχουν διάφορα αλάτα κιτρικά δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας το κιτρικό οξύ ως σημείο εκκίνησης.