Ποια είναι η χημική αντίδραση που λαμβάνει χώρα όταν ένας μικροαργαστήρας μετατρέπεται σε αέριο αλκοόλ ουσίας και διοξειδίου του άνθρακα;

Η χημική αντίδραση που λαμβάνει χώρα όταν ένας μικροοργανισμός (συγκεκριμένα, ζύμη) μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλ και αέριο διοξειδίου του άνθρακα ονομάζεται ζύμωση .

Εδώ είναι η απλοποιημένη χημική εξίσωση:

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

Οπου:

* C6H12O6 αντιπροσωπεύει τη γλυκόζη (ένας τύπος ζάχαρης)

* C2H5OH αντιπροσωπεύει αιθανόλη (ο τύπος αλκοόλ που παράγεται σε αλκοολούχα ποτά)

* CO2 αντιπροσωπεύει αέριο διοξειδίου του άνθρακα

Επεξήγηση:

1. ζύμη καταναλώνει ζάχαρη (γλυκόζη) ως πηγή τροφής.

2. ένζυμα ζύμης Καταρρίψτε τα μόρια ζάχαρης μέσω μιας σειράς βιοχημικών βημάτων.

3. απουσία οξυγόνου , η ζύμη παράγει αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα ως υποπροϊόντα αυτής της διαδικασίας.

Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών όπως μπύρα, κρασί και χάρη, καθώς και στο ψήσιμο όπου το αέριο CO2 προκαλεί την αύξηση του ψωμιού.