Ποια είναι τα χρώματα της κλίμακας pH όταν τα οξέα και οι βάσεις βάζουν με ανθοκυανίνη;

Οι ανθοκυανίνες είναι χρωστικές που βρίσκονται σε φυτά που αλλάζουν το χρώμα ανάλογα με το pH του περιβάλλοντος τους. Δείτε πώς αντιδρούν με οξέα και βάσεις:

* οξέα: Σε όξινα διαλύματα (χαμηλό pH), οι ανθοκυανίνες συνήθως μετατρέπουν κόκκινο , ροζ , ή πορτοκαλί .

* βάσεις: Σε βασικές λύσεις (υψηλό pH), οι ανθοκυανίνες συνήθως μετατοπίζονται προς μπλε , μοβ , ή πράσινο .

Εδώ είναι μια απλοποιημένη κατανομή:

| Επίπεδο pH | Χρώμα με ανθοκυανίνη |

| --- | --- |

| πολύ όξινο (ph 1-2) | Κόκκινο |

| όξινη (ρΗ 3-5) | Ροζ/πορτοκαλί |

| ουδέτερο (ρΗ 6-7) | Μωβ/μπλε (ανάλογα με την συγκεκριμένη ανθοκυανίνη)

| BASIC (pH 8-10) | Μπλε/πράσινο |

| πολύ βασικό (ph 11-14) | Πράσινο/κίτρινο |

Σημαντική σημείωση:

* Οι ακριβείς αλλαγές χρώματος εξαρτώνται από το συγκεκριμένο παρόν ανθοκυανίνη. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ανθοκυανινών, το καθένα με ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες χρώματος.

* Ορισμένες ανθοκυανίνες μπορεί να μην εμφανίζουν το πλήρες φάσμα χρώματος όπως περιγράφεται παραπάνω.

Παραδείγματα:

* Κόκκινο λάχανο: Ένα κοινό παράδειγμα, ο ερυθρός χυμός λάχανου γίνεται κόκκινο σε όξινα διαλύματα και μπλε σε βασικές λύσεις.

* λουλούδια ιβίσκου: Αυτά τα λουλούδια περιέχουν ανθοκυανίνες που μπορούν να αλλάξουν χρώμα ανάλογα με το pH, με αποτέλεσμα μια πολύχρωμη γκάμα αποχρώσεων.

Ενημερώστε με αν θέλετε να εξερευνήσετε συγκεκριμένα παραδείγματα ανθοκυανίνης ή αντιδράσεις χρώματος με περισσότερες λεπτομέρειες!