Γιατί το αλάτι μετατρέπεται σε κρύσταλλο;

Το αλάτι δεν "μετατρέπεται" σε κρυστάλλους. Το υπάρχει ήδη ως κρύσταλλα . Η διαδικασία που περιγράφετε ονομάζεται ακρίβεια Crystallization .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Το αλάτι (NaCl) είναι μια φυσική ιοντική ένωση. Αυτό σημαίνει ότι σχηματίζεται από θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου (Cl-) που συγκρατούνται από ηλεκτροστατικές δυνάμεις.

* Αυτά τα ιόντα οργανώνονται σε ένα πολύ διατεταγμένο, επαναλαμβανόμενο μοτίβο. Αυτό το μοτίβο είναι αυτό που δίνει στο αλάτι τη χαρακτηριστική του κυβική κρυσταλλική δομή.

* Η κρυσταλλοποίηση εμφανίζεται όταν εξατμίζεται ένα διάλυμα αλατιού (όπως το θαλασσινό νερό). Καθώς το νερό εξατμίζεται, η συγκέντρωση ιόντων άλατος αυξάνεται. Τελικά, τα ιόντα γίνονται τόσο συγκεντρωμένα ώστε να αρχίζουν να συνδέονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα κρυσταλλικό πλέγμα.

* Το μέγεθος και το σχήμα των κρυστάλλων εξαρτώνται από παράγοντες όπως:

* Ο ρυθμός εξάτμισης: Η βραδύτερη εξάτμιση οδηγεί σε μεγαλύτερους κρυστάλλους.

* Η παρουσία ακαθαρσιών: Οι ακαθαρσίες μπορούν να διαταράξουν το κρυσταλλικό πλέγμα, με αποτέλεσμα μικρότερους ή ακανόνιστους κρυστάλλους.

Έτσι, το αλάτι δεν αλλάζει τη χημική του σύνθεση. Απλώς αλλάζει τη φυσική του μορφή. Η διαδικασία κρυστάλλωσης επιτρέπει στην εγγενή κρυσταλλική δομή του αλατιού να γίνει ορατή.