Ποια είναι μερικά στερεά που διαλύονται και γιατί;
στερεά που διαλύονται στο νερό:
* αλάτι (NaCl): Το αλάτι διαλύεται επειδή τα μόρια του νερού προσελκύονται από τα ιόντα νατρίου και χλωριούχου στον κρύσταλλο άλατος. Τα μόρια του νερού περιβάλλουν τα ιόντα και τα τραβούν χωριστά, σπάζοντας τους ιοντικούς δεσμούς που κρατούν μαζί τον κρύσταλλο.
* ζάχαρη (C12H22O11): Η ζάχαρη διαλύεται επειδή τα μόρια νερού σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με τα μόρια ζάχαρης. Αυτοί οι δεσμοί είναι αρκετά ισχυροί για να ξεπεράσουν τις διαμοριακές δυνάμεις που κρατούν τα μόρια ζάχαρης μαζί.
* σόδα ψησίματος (NAHCO3): Παρόμοια με το αλάτι, η σόδα ψησίματος διαλύεται επειδή τα μόρια του νερού προσελκύονται από τα ιόντα νατρίου και διττανθρακικού άλατος.
* αλκοόλ (π.χ. αιθανόλη): Η αιθανόλη είναι ένα πολικό μόριο, όπως το νερό. Η δέσμευση υδρογόνου μεταξύ αιθανόλης και μορίων νερού επιτρέπει την διαλυτή αιθανόλη στο νερό.
* σόδα πλύσης (NA2CO3): Το πλύσιμο σόδας διαλύεται λόγω της έλξης των μορίων νερού στα ιόντα νατρίου και ανθρακικού.
στερεά που διαλύονται σε άλλους διαλύτες:
* λίπος (π.χ. βούτυρο): Τα λίπη είναι μη πολικά και διαλύονται σε μη πολικούς διαλύτες όπως το πετρέλαιο ή τη βενζίνη. Αυτό οφείλεται στις παρόμοιες χημικές ιδιότητες των λιπών και σε αυτούς τους διαλύτες.
* κερί (π.χ., μέλισσα): Όπως τα λίπη, τα κεριά είναι μη πολικά και διαλύονται σε μη πολικούς διαλύτες.
* ιώδιο (i2): Το ιώδιο διαλύεται σε μη πολικούς διαλύτες όπως αλκοόλ ή χλωροφόρμιο.
Γιατί τα στερεά διαλύονται;
Ο βασικός παράγοντας για τον προσδιορισμό εάν ένα στερεό θα διαλυθεί σε ένα υγρό είναι το όπως διαλύεται όπως " κανόνας. Αυτό σημαίνει ότι οι ουσίες με παρόμοιες μοριακές δομές και πολικότητες τείνουν να διαλύονται μεταξύ τους.
* πολικά μόρια: Τα πολικά μόρια έχουν ανόμοιες κατανομές φορτίου, δημιουργώντας θετικές και αρνητικές περιοχές. Διαλύονται σε άλλους πολικούς διαλύτες όπως το νερό.
* Μη πολικά μόρια: Τα μη πολικά μόρια έχουν ομοιόμορφα κατανεμημένες χρεώσεις. Διαλύονται σε άλλους μη πολικούς διαλύτες όπως το πετρέλαιο.
Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαλυτότητα:
* Θερμοκρασία: Η αύξηση της θερμοκρασίας αυξάνει γενικά τη διαλυτότητα των περισσότερων στερεών.
* Πίεση: Η πίεση έχει σημαντική επίδραση στη διαλυτότητα των αερίων, αλλά μικρότερη επίδραση στη διαλυτότητα των στερεών.
* ανάδευση: Η ανάδευση βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας διάλυσης, φέρνοντας σε επαφή το φρέσκο διαλύτη με το στερεό.
Σημαντική σημείωση: Ορισμένα στερεά, όπως η άμμος, θεωρούνται αδιάλυτα στο νερό. Αυτό σημαίνει ότι δεν διαλύονται σε νερό σε οποιοδήποτε σημαντικό βαθμό.
