Είναι το αλεύρι εδάφους ένα παράδειγμα χημικής αλλαγής;
* Φυσική αλλαγή: Μια φυσική αλλαγή μεταβάλλει τη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά δεν αλλάζει τη χημική του σύνθεση.
* Χημική αλλαγή: Μια χημική αλλαγή έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες.
Όταν αλέθεις αλεύρι:
* Απλά διασπάστε τα μεγαλύτερα κομμάτια σίτου σε μικρότερα σωματίδια.
* Η χημική μακιγιάζ του σιταριού (άμυλο, πρωτεΐνης κ.λπ.) παραμένει το ίδιο.
* Μπορείτε ενδεχομένως να αντιστρέψετε τη διαδικασία συσσωρεύοντας ξανά το αλεύρι.
Παραδείγματα χημικών αλλαγών που περιλαμβάνουν αλεύρι:
* ψωμί ψησίματος: Η θερμότητα προκαλεί χημικές αντιδράσεις που αλλάζουν τη σύνθεση του αλεύρου, σχηματίζοντας νέες ουσίες όπως η γλουτένη και δημιουργώντας μια νέα υφή.
* Κάνοντας ζύμη: Η αλληλεπίδραση του αλεύρου με νερό δημιουργεί γλουτένη, μια πρωτεΐνη που δίνει ψωμί τη δομή του. Αυτή είναι μια χημική αλλαγή επειδή σχηματίζονται νέες ουσίες.
