Διαλύονται όλα τα στερεά σωματίδια στο νερό;
* Διαλυτότητα: Η διαλυτότητα είναι η ικανότητα μιας ουσίας (διαλυμένη ουσία) να διαλύεται σε άλλη ουσία (διαλύτης). Το νερό είναι ένας πολύ καλός διαλύτης για πολλές ουσίες, αλλά όχι όλα.
* πολικότητα: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος. Αυτό του επιτρέπει να αλληλεπιδρά έντονα με άλλα πολικά μόρια και ιοντικές ενώσεις. Τα μη πολικά μόρια (όπως το πετρέλαιο) δεν αλληλεπιδρούν καλά με το νερό και επομένως δεν διαλύονται.
* Χημική σύνδεση: Η δύναμη των δεσμών μέσα σε ένα στερεό καθορίζει πόσο εύκολα θα σπάσει και θα διαλυθεί στο νερό. Οι ισχυρότεροι δεσμοί, όπως στο Diamond, καθιστούν πολύ δύσκολο να διαλυθούν.
* Παραδείγματα:
* αλάτι (NaCl): Διαλύεται εύκολα στο νερό επειδή οι ιοντικοί δεσμοί σπάζουν εύκολα από τα πολικά μόρια νερού.
* ζάχαρη (C12H22O11): Διαλύεται καλά επειδή έχει πολικές υδροξυλικές ομάδες που αλληλεπιδρούν με το νερό.
* άμμος (SiO2): Δεν διαλύεται στο νερό επειδή συγκρατείται από ισχυρούς ομοιοπολικούς δεσμούς.
* Λάδι (υδρογονάνθρακες): Δεν διαλύεται στο νερό επειδή είναι μη πολικό.
Συνοπτικά: Η διαλυτότητα εξαρτάται από τις χημικές ιδιότητες τόσο του στερεού όσο και του διαλύτη (νερό). Δεν θα διαλυθούν όλα τα στερεά στο νερό.
