Ποιες ουσίες ταξινομούνται ως ιχνοστοιχεία;

Τα ιχνοστοιχεία είναι βασικά ορυκτά που χρειάζεται το σώμα σας σε πολύ μικρές ποσότητες. Ονομάζονται ορυκτά "ίχνος" επειδή βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες στο σώμα.

Ακολουθούν μερικά κοινά ιχνοστοιχεία:

Μεγάλα ιχνοστοιχεία:

* Σίδερο: Απαραίτητο για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου.

* ψευδάργυρος: Παίζει ρόλο στην ανοσολογική λειτουργία, στην επούλωση των πληγών και στην ανάπτυξη των κυττάρων.

* Χαλκός: Που εμπλέκονται στην παραγωγή ενέργειας, τον μεταβολισμό του σιδήρου και τον σχηματισμό συνδετικού ιστού.

* μαγγάνιο: Βασικό για τον σχηματισμό των οστών, τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και την αντιοξειδωτική άμυνα.

* ιώδιο: Απαραίτητη για την παραγωγή ορμονών του θυρεοειδούς, η οποία ρυθμίζει τον μεταβολισμό.

* Σελήνιο: Ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβη.

* χρωμίου: Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

* μολυβδαινικό: Που εμπλέκονται στην κατανομή ορισμένων αμινοξέων και τοξινών.

Μικρά ιχνοστοιχεία:

* βόριο: Μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην υγεία των οστών και στη λειτουργία του εγκεφάλου.

* φθοριούχο: Ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και αποτρέπει τις κοιλότητες.

* νικέλιο: Μπορεί να εμπλέκεται στην κυτταρική ανάπτυξη και επισκευή.

* πυρίτιο: Σημαντικό για την υγεία των οστών και των συνδετικών ιστών.

* βαναδικό: Μπορεί να έχει ρόλο στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στον μεταβολισμό της χοληστερόλης.

* Cobalt: Ένα συστατικό της βιταμίνης Β12.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ταξινόμηση των "μεγάλων" και των "μικρών" ιχνοστοιχείων δεν συμφωνείται παγκοσμίως. Η διάκριση βασίζεται κυρίως στις σχετικές ποσότητες που απαιτούνται από το σώμα.

Μπορείτε να πάρετε ιχνοστοιχεία από διάφορα τρόφιμα, όπως:

* Σίδερο: Κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, φασόλια, φακές, σπανάκι

* ψευδάργυρος: Κόκκινο κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, καρύδια, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως

* Χαλκός: Ήπαρ, οστρακοειδή, καρύδια, σπόρους, φασόλια

* μαγγάνιο: ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΑΤΑ, ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ, σπόρους, φυλλώδη πράσινα λαχανικά

* ιώδιο: Θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ιωδιούχο αλάτι

* Σελήνιο: Βραζιλία καρύδια, τόνος, αυγά, κοτόπουλο

* χρωμίου: ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΑΤΑ, ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ, Πατάτες

* μολυβδαινικό: Όσπρια, κόκκους, φυλλώδη πράσινα λαχανικά

Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη ιχνοστοιχείων, μιλήστε με το γιατρό σας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο.