Είναι το Vinagar ένα οξύ ή βάση;
Το ξύδι είναι ένα οξύ .
Εδώ είναι γιατί:
* Το κύριο συστατικό του ξιδιού είναι το οξικό οξύ. Πρόκειται για ένα αδύναμο οξύ, που σημαίνει ότι δεν ιονίζει πλήρως το διάλυμα, αλλά απελευθερώνει ιόντα υδρογόνου (Η+), που είναι το χαρακτηριστικό ενός οξέος.
* Το ξύδι έχει ρΗ χαμηλότερο από 7. Μια κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Οτιδήποτε με ρΗ κάτω από 7 θεωρείται όξινο. Το ξύδι έχει τυπικά ένα pH περίπου 2-3.
Έτσι, ενώ το ξύδι είναι όξινο, δεν είναι ένα ισχυρό οξύ. Χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα και τον καθαρισμό λόγω της ήπιας οξύτητας του.
