Γιατί απαιτείται η χημική και φυσική πέψη;
Φυσική πέψη:
* Λειτουργία: Διακόπτει τα τρόφιμα σε μικρότερα κομμάτια μέσω μηχανικών διεργασιών. Αυτό αυξάνει την επιφάνεια για χημική πέψη.
* Μέθοδοι:
* μάσημα (μάσηση): Τα δόντια διασπούν τα τρόφιμα σε μικρότερα σωματίδια.
* κατάποση: Οι μύες στο λαιμό προωθούν τα τρόφιμα κάτω από τον οισοφάγο.
* peristalsis: Οι συσπάσεις των μυών που μοιάζουν με κύματα μετακινούν τα τρόφιμα μέσω του πεπτικού σωλήνα.
* churning (στο στομάχι): Οι μυϊκές συστολές αναμιγνύουν τα τρόφιμα με γαστρικούς χυμούς.
Χημική πέψη:
* Λειτουργία: Διακόπτει σύνθετα μόρια τροφίμων σε απλούστερα μόρια που μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος.
* Μέθοδοι:
* ένζυμα: Βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις, καταστρέφοντας τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη.
* οξέα: Το οξύ του στομάχου (υδροχλωρικό οξύ) μετουσιώνει τις πρωτεΐνες και ενεργοποιεί την πεψίνη.
* χολή: Παράγεται από το ήπαρ και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη, η χολή γαλακτώνει τα λίπη, αυξάνοντας την επιφάνεια τους για ενζυμική δράση.
Γιατί χρειάζονται και οι δύο:
* Αποδοτικότητα: Η φυσική πέψη δημιουργεί μικρότερα σωματίδια τροφίμων, αυξάνοντας την επιφάνεια για χημική πέψη. Αυτό κάνει τις χημικές αντιδράσεις να συμβαίνουν γρηγορότερα και πιο αποτελεσματικά.
* Απορρόφηση: Η χημική πέψη διασπά τα σύνθετα μόρια σε απλά αυτά που μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται στη συνέχεια σε κύτταρα σε όλο το σώμα για ενέργεια και δομικά στοιχεία.
* εξάλειψη των αποβλήτων: Τα υπολείμματα τροφίμων που δεν έχουν υποστεί εκτομή εξαλείφονται ως απόβλητα μέσω αφαίρεσης.
Συνοπτικά:
Η φυσική πέψη προετοιμάζει τα τρόφιμα για χημική πέψη και η χημική πέψη σπάει τα τρόφιμα σε απορροφήσιμα θρεπτικά συστατικά. Και οι δύο διαδικασίες είναι απαραίτητες για το σώμα να αποκτήσει την ενέργεια και τα δομικά στοιχεία που χρειάζεται από τα τρόφιμα.
