Ποια μακρομόρια είναι υδρόφοβα;
Εδώ είναι γιατί:
* λιπίδια αποτελούνται κυρίως από υδρογονάνθρακες, οι οποίοι είναι αλυσίδες ατόμων άνθρακα και υδρογόνου. Αυτές οι αλυσίδες είναι μη πολικές, που σημαίνει ότι δεν έχουν θετικό ή αρνητικό τέλος.
* νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα θετικό και αρνητικό τέλος.
* "Όπως διαλύεται όπως" - Οι πολικές ουσίες τείνουν να διαλύονται σε άλλες πολικές ουσίες και οι μη πολικές ουσίες διαλύονται σε άλλες μη πολικές ουσίες.
* Δεδομένου ότι τα λιπίδια είναι μη πολικά και το νερό είναι πολικό, τα λιπίδια είναι υδρόφοβα (φόβος νερού) και μην διαλύονται στο νερό.
Άλλα μακρομόρια και η σχέση τους με το νερό:
* υδατάνθρακες: Ορισμένοι υδατάνθρακες είναι πολικοί και υδρόφιλοι (που αγαπούν το νερό), ενώ άλλοι έχουν μη πολικές περιοχές και μπορούν να είναι εν μέρει υδρόφοβες.
* πρωτεΐνες: Οι πρωτεΐνες μπορούν να έχουν τόσο υδρόφοβες όσο και υδρόφιλες περιοχές, ανάλογα με τα αμινοξέα που αποτελούνται από. Αυτό επιτρέπει στις πρωτεΐνες να αλληλεπιδρούν τόσο με νερό όσο και με λιπίδια.
* νουκλεϊνικά οξέα: Τα νουκλεϊνικά οξέα (DNA και RNA) είναι πολικά μόρια και υδρόφιλα.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις!
