Ποια είναι η χημική σύνθεση του πετρελαίου φαλαινών;

Το λάδι φαλαινών είναι ένα σύνθετο μείγμα λιπιδίων, κυρίως τριγλυκερίδια (περίπου 90-95%), με μικρότερες ποσότητες ελεύθερα λιπαρά οξέα , Εστέρες κεριού , στερόλες , και φωσφολιπίδια .

τριγλυκερίδια: Αυτά είναι το κύριο συστατικό του ελαίου φαλαινών και αποτελούνται από γλυκερόλη εστεροποιημένη με τρία λιπαρά οξέα. Η σύνθεση λιπαρών οξέων ποικίλλει ανάλογα με το είδος της φάλαινας και το τμήμα του σώματος από το οποίο εξάγεται το λάδι. Τα κοινά λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο λάδι φαλαινών περιλαμβάνουν:

* Κορεσμένα λιπαρά οξέα: Παλμιτικό οξύ, μυριστικό οξύ, στεατικό οξύ

* μονοακόρεστα λιπαρά οξέα: Ελαϊκό οξύ, παλμιτιϊκό οξύ

* πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAS): Docosahexaenoic Acid (DHA), εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA), λινολεϊκό οξύ

Ελεύθερα λιπαρά οξέα: Αυτά είναι λιπαρά οξέα που δεν είναι δεσμευμένα σε γλυκερόλη.

Εστέρες κεριού: Αυτοί είναι εστέρες λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας με αλκοόλες μακράς αλυσίδας.

Sterols: Αυτά είναι αλκοόλες στεροειδών, όπως η χοληστερόλη.

Φωσφολιπίδια: Αυτά είναι λιπίδια που περιέχουν φωσφορική ομάδα.

Άλλα στοιχεία: Το λάδι φαλαινών μπορεί επίσης να περιέχει ιχνοστοιχεία βιταμινών, χρωστικών και άλλων ουσιών.

Σημείωση: Η ακριβής χημική σύνθεση του πετρελαίου φαλαινών μπορεί να ποικίλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με το είδος της φάλαινας, το τμήμα του σώματος, την εποχή του χρόνου και άλλους παράγοντες.