Τι είδους αντίδραση εμφανίζεται όταν η χλωροφύλλη σπάει σε νέες ουσίες;
Εδώ είναι γιατί:
* αποσύνθεση είναι μια χημική αντίδραση όπου μια ενιαία ένωση διασπάται σε δύο ή περισσότερες απλούστερες ουσίες. Σε αυτή την περίπτωση, η χλωροφύλλη, ένα σύνθετο μόριο, διασπάται σε διάφορες απλούστερες ενώσεις.
Εδώ είναι μια πιο λεπτομερής κατανομή:
* αποικοδόμηση χλωροφύλλης: Η διάσπαση της χλωροφύλλης ξεκινά από ένζυμα που ονομάζονται χλωροφυλλάση. Αυτό το ένζυμο διασπά τη χλωροφύλλη σε μια άχρωμη ένωση που ονομάζεται φαιοφύνη και φυτολές (ένας τύπος αλκοόλης).
* Περαιτέρω αποικοδόμηση: Η φαιοφυσίνη μπορεί να υποβαθμιστεί περαιτέρω σε διάφορες άλλες ενώσεις όπως το χλωροφυλικό, το φαιοφορβίδιο και τα πυρρόλια.
* Σχηματισμός καροτενοειδών: Κατά τη διάρκεια της διάσπασης, ορισμένα καροτενοειδή (χρωστικές που συμβάλλουν στις κίτρινες και πορτοκαλί αποχρώσεις των φύλλων το φθινόπωρο) γίνονται ορατές καθώς η χλωροφύλλη αποικοδομείται.
Είναι σημαντικό να σημειώσετε: Η διάσπαση της χλωροφύλλης δεν είναι μία μόνο αντίδραση, αλλά μια σειρά αντιδράσεων που περιλαμβάνουν διαφορετικά ένζυμα και ενδιάμεσα. Ωστόσο, η συνολική διαδικασία μπορεί να κατηγοριοποιηθεί ως αποσύνθεση .
