Τα μόρια λιπιδίων που έχουν το μέγιστο αριθμό πιθανών ατόμων υδρογόνου αναφέρονται ως ακόρεστα;
Εδώ είναι γιατί:
* Αδελφοί λίπη έχουν τουλάχιστον έναν διπλό ή τριπλό δεσμό μεταξύ των ατόμων άνθρακα στις αλυσίδες λιπαρών οξέων τους. Αυτό σημαίνει ότι έχουν λιγότερα άτομα υδρογόνου από ό, τι θα μπορούσαν να έχουν εάν όλοι οι δεσμοί ήταν ενιαίοι.
* Κορεσμένα λίπη έχουν μόνο μεμονωμένους δεσμούς μεταξύ ατόμων άνθρακα. Έχουν το μέγιστο Αριθμός ατόμων υδρογόνου για το μήκος της αλυσίδας άνθρακα.
Σκεφτείτε το έτσι:
* Αδέλμιο σημαίνει ότι υπάρχει χώρος για περισσότερα άτομα υδρογόνου, αλλά οι διπλοί/τριπλοί δεσμοί καταλαμβάνουν αυτά τα σημεία.
* κορεσμένο σημαίνει ότι όλα τα σημεία είναι γεμάτα με άτομα υδρογόνου.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα λιπίδια και τις δομές τους!
