Μια χημική ουσία που κρατά τα τρόφιμα από την καταστροφή είναι ένα παράδειγμα;
Τα συντηρητικά λειτουργούν αναστέλλοντας την ανάπτυξη των μικροοργανισμών (όπως τα βακτήρια και τους μύκητες) που προκαλούν τη φθορά των τροφίμων ή επιβραδύνοντας τις χημικές αντιδράσεις που οδηγούν σε αλλοίωση.