Ποιο οξύ σχηματίζει γλυκόλυση;
Εδώ είναι γιατί:
* Δομή του πυροσταφυλικού: Το πυροσταφυλικό έχει μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH) που αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό των οξέων. Αυτή η ομάδα μπορεί να δώσει ένα ιόν υδρογόνου (Η+) και ως εκ τούτου έχει όξινες ιδιότητες.
* αλλαγή pH: Η παραγωγή πυροσταφυλικού κατά τη διάρκεια της γλυκόλυσης μπορεί να μειώσει ελαφρώς το ρΗ του κυττάρου, υποδεικνύοντας μια μικρή αύξηση της οξύτητας.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η διαδικασία της ίδιας της γλυκόλυσης δεν αφορά άμεσα την παραγωγή οξέος. Η πρωταρχική λειτουργία της γλυκόλυσης είναι η διάσπαση της γλυκόζης (ζάχαρη έξι άνθρακα) σε δύο μόρια πυροσταφυλικού, απελευθερώνοντας ενέργεια με τη μορφή ΑΤΡ.
Έτσι, ενώ η γλυκόλυση δεν "σχηματίζει" ένα συγκεκριμένο οξύ, παράγει πυροσταφυλικό, ένα μόριο με όξινες ιδιότητες.
