Το αλάτι κάνει το βραστό νερό μειώνεται;

Όχι, το αλάτι στην πραγματικότητα αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού.

Εδώ είναι γιατί:

* Ανύψωση σημείου βρασμού: Η προσθήκη αλατιού στο νερό δημιουργεί ένα διάλυμα με υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένων σωματιδίων. Αυτά τα σωματίδια παρεμποδίζουν την ικανότητα των μορίων του νερού να ξεφύγουν στην αέρια φάση (ατμός). Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να φτάσει σε υψηλότερη θερμοκρασία για να ξεπεραστεί η αυξημένη έλξη και η βράση.

* Colligative Property: Η ανύψωση του σημείου βρασμού είναι μια περιεκτική ιδιότητα, που σημαίνει ότι εξαρτάται από τον αριθμό των σωματιδίων διαλυτής ουσίας στο διάλυμα, όχι τον τύπο διαλελυμένης ουσίας. Όσο περισσότερο διαλυμένα σωματίδια, τόσο μεγαλύτερη είναι η αύξηση του σημείου βρασμού.

Έτσι, προσθέτοντας αλάτι στο νερό σημαίνει ότι το νερό θα βράσει σε ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία από το καθαρό νερό.

Σημαντική σημείωση: Η διαφορά στο σημείο βρασμού είναι συνήθως αρκετά μικρή (λίγοι βαθμοί Κελσίου). Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα είναι σημαντικό σε ορισμένες εφαρμογές, όπως το μαγείρεμα ή τις χημικές διεργασίες.