Ποιο είναι το προϊόν μιας αντίδρασης triacylglycerides με ισχυρή βάση και νερό;

Το προϊόν μιας αντίδρασης μεταξύ των τριακυλογλυκεριδίων με ισχυρή βάση (όπως το υδροξείδιο του νατρίου, το ΝαΟΗ) και το νερό είναι σαπούνι και γλυκερόλη . Αυτή η αντίδραση ονομάζεται saponification .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Triacylglycerides: Αυτά είναι λίπη και έλαια, που αποτελούνται από ένα μόριο γλυκερόλης με τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων που συνδέονται.

* Ισχυρή βάση: Τα ιόντα υδροξειδίου (OH-) από την ισχυρή βάση επιθέτουν τους δεσμούς του εστέρα που συνδέουν τα λιπαρά οξέα με το μόριο γλυκερόλης.

* νερό: Το νερό είναι απαραίτητο για να προχωρήσει η αντίδραση. Βοηθά στη διάσπαση των δεσμών του εστέρα και στην απελευθέρωση των λιπαρών οξέων.

Η αντίδραση:

1. Τα ιόντα υδροξειδίου από τη βάση αντιδρούν με τους δεσμούς του εστέρα του τριακυλγλυκεριδίου, σπάζοντας τους χωριστά.

2. Τα λιπαρά οξέα απελευθερώνονται ως καρβοξυλικά τους άλατα (σαπούνι), ενώ το μόριο γλυκερόλης απελευθερώνεται.

Τα προϊόντα:

* σαπούνι: Τα καρβοξυλικά άλατα των λιπαρών οξέων σχηματίζουν μικκύλια στο νερό. Αυτά τα μικκύλια μπορούν να παγιδεύσουν βρωμιά και γράσο, επιτρέποντάς τους να ξεπλυθούν.

* γλυκερόλη: Η γλυκερόλη είναι ένα παχύ, σιρόπι υγρό που έχει πολλές χρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καλλυντικών και των φαρμακευτικών προϊόντων.

Συνοπτικά, η σαπωνοποίηση των τριακυλογλυκεριδίων αποδίδει σαπούνι και γλυκερόλη. Αυτή η αντίδραση είναι η βάση για την παραδοσιακή παραγωγή σαπουνιών.