Πώς επηρεάζει η πολικότητα πώς διαλύεται το πράγμα;
Ο κανόνας "όπως διαλύεται όπως":
* Πολικές ουσίες (όπως το νερό) διαλύονται καλά σε άλλες πολικές ουσίες (όπως η ζάχαρη).
* μη πολικές ουσίες (όπως το λάδι) διαλύονται καλά σε άλλες μη πολικές ουσίες (όπως το γράσο).
* Πολικές και μη πολικές ουσίες Γενικά Μην αναμιγνύετε καλά .
Γιατί συμβαίνει αυτό;
* πολικότητα αναφέρεται στην ανομοιογενή κατανομή του ηλεκτρικού φορτίου μέσα σε ένα μόριο. Τα πολικά μόρια έχουν περιοχές με μερική θετική φόρτιση και περιοχές με μερική αρνητική φόρτιση.
* Διάλυση Περιλαμβάνει τον διαχωρισμό των μορίων διαλυτής ουσίας (η ουσία διαλύεται) και η αλληλεπίδρασή τους με μόρια διαλύτη (η ουσία που κάνει τη διάλυση).
* Πολικοί διαλύτες είναι καλοί στο σχηματισμό δεσμούς υδρογόνου με πολικές διαλυμένες ουσίες, οι οποίες είναι ισχυρά αξιοθέατα που βοηθούν στην αντιμετώπιση των δυνάμεων που συγκρατούν τη διαλυτή ουσία μαζί.
* μη πολικοί διαλύτες αλληλεπιδρούν με μη πολικές διαλυμένες ουσίες μέσω αδύναμες δυνάμεις διασποράς του Λονδίνου .
Παραδείγματα:
* νερό (πολικό): Η ικανότητα του νερού να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου το καθιστά εξαιρετικό διαλύτη για πολικές ουσίες όπως τα άλατα (NaCL), τα σάκχαρα (C12H22O11) και οι αλκοόλες (C2H5OH).
* πετρέλαιο (μη πολική): Το πετρέλαιο, με τη δομή του άνθρακα και του υδρογόνου, είναι ένας καλός διαλύτης για μη πολικές ουσίες όπως λίπη, κεριά και γράσο.
Εξαιρέσεις:
* Ορισμένες ουσίες μπορούν να είναι εν μέρει διαλυτές τόσο σε πολικούς όσο και σε μη πολικούς διαλύτες. Αυτό οφείλεται συχνά στην παρουσία τόσο πολικών όσο και μη πολικών ομάδων εντός των μορίων τους.
* Αμφιφιλικό Τα μόρια έχουν τόσο πολικά όσο και μη πολικά μέρη (όπως σαπούνι). Μπορούν να βοηθήσουν στη διάλυση των μη πολικών ουσιών σε πολικούς διαλύτες σχηματίζοντας δομές που ονομάζονται μικκύλια.
Συνοπτικά:
Η πολικότητα αποτελεί βασικό παράγοντα για τον προσδιορισμό της διαλυτότητας των ουσιών. "Όπως διαλύεται όπως" σημαίνει ότι οι πολικές ουσίες διαλύονται καλά σε πολικούς διαλύτες και οι μη πολικές ουσίες διαλύονται καλά σε μη πολικούς διαλύτες. Η κατανόηση αυτής της έννοιας είναι θεμελιώδης στη χημεία και βοηθάει στην εξήγηση ενός ευρέος φάσματος φαινομένων, από το πώς καθαρίζει το σαπούνι στη συμπεριφορά των λύσεων στο σώμα μας.
