Τι ονομάζετε αυτές τις ουσίες σε βιολογικά υγρά που μπορούν να αντισταθούν στις αλλαγές του pH με την αποδοχή των ιόντων Η όταν είναι υπερβολική και δωρεά εξαντλημένες;
Τα ρυθμιστικά είναι διαλύματα που αντιστέκονται στις μεταβολές στο pH κατά την προσθήκη οξέος ή βάσης. Το κάνουν αυτό με την αποδοχή των ιόντων Η+ όταν είναι σε περίσσεια (καθιστώντας τη λύση πιο όξινη) και δωρίζοντας ιόντα Η+ όταν εξαντλούνται (καθιστώντας τη λύση πιο βασική).
Εδώ είναι μια ανάλυση του τρόπου λειτουργίας των buffer:
* όξινες συνθήκες: Όταν υπάρχουν υπερβολικά ιόντα Η+, το ρυθμιστικό διάλυμα τους αποδέχεται, εξουδετερώνοντας το οξύ και αποτρέποντας μια σημαντική πτώση του ρΗ.
* Βασικές συνθήκες: Όταν τα ιόντα Η+ εξαντλούνται, το ρυθμιστικό διάλυμα τους δίνει, εξουδετερώνοντας τη βάση και αποτρέποντας σημαντική αύξηση του ρΗ.
Παραδείγματα βιολογικών buffer περιλαμβάνουν:
* Σύστημα ρυθμιστικού διαλύματος διττανθρακικού άλατος: Αυτό είναι το κύριο σύστημα buffer στο αίμα, συμβάλλοντας στη διατήρηση του ρΗ του αίματος μέσα σε ένα στενό εύρος.
* Σύστημα ρυθμιστικού φωσφορικού φωσφορικού: Αυτό το σύστημα είναι σημαντικό σε ενδοκυτταρικά υγρά και στα ούρα.
* Σύστημα buffer πρωτεΐνης: Οι πρωτεΐνες μπορούν να δράσουν ως ρυθμιστικά λόγω των πλευρικών αλυσίδων αμινοξέων τους, οι οποίες μπορούν να δώσουν ή να δεχτούν πρωτόνια.
Τα ρυθμιστικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του κατάλληλου ρΗ στα βιολογικά συστήματα. Χωρίς ρυθμιστικά, οι μικρές αλλαγές στις συγκεντρώσεις οξέος ή βάσης θα μπορούσαν να έχουν σημαντικές και δυνητικά επιβλαβείς επιδράσεις στα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος.
