Οι διαλυτές ουσίες εξατμίζονται με νερό;
Ναι, οι διαλυτές ουσίες μπορούν να εξατμιστούν με νερό υπό ορισμένες συνθήκες:
* πτητικές ουσίες: Εάν η διαλυτή ουσία είναι πτητική, που σημαίνει ότι μεταβαίνει εύκολα από ένα υγρό σε αέριο σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, θα εξατμιστεί μαζί με το νερό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν:
* αιθανόλη: Ένα κοινό συστατικό στα αλκοολούχα ποτά, εξατμίζεται εύκολα η αιθανόλη, γι 'αυτό μπορείτε να το μυρίσετε.
* ακετόνη: Αυτός ο διαλύτης είναι επίσης πτητικός και θα εξατμιστεί μαζί με το νερό.
* Αυξημένες θερμοκρασίες: Ακόμη και οι μη πτητικές ουσίες μπορούν να εξατμιστούν με νερό εάν η θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή. Αυτή είναι η αρχή πίσω από την απόσταξη, όπου το νερό βράζει και οι διαλυμένες ουσίες παραμένουν πίσω.
Ωστόσο, ορισμένες ουσίες μπορεί να μην εξατμίζονται εύκολα με νερό:
* Μη πτητικές ουσίες: Αυτές οι ουσίες έχουν υψηλό σημείο βρασμού και δεν θα εξατμιστούν εύκολα σε κανονικές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, το επιτραπέζιο αλάτι (NaCl) θα παραμείνει διαλυμένο σε νερό ακόμη και μετά την εξατμισμένη.
* Ισχυρές διαμοριακές δυνάμεις: Ορισμένες ουσίες σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς με μόρια νερού, καθιστώντας τους λιγότερο πιθανό να εξατμιστούν. Για παράδειγμα, η ζάχαρη διαλύεται στο νερό, αλλά δεν εξατμίζεται εύκολα λόγω ισχυρών αλληλεπιδράσεων σύνδεσης υδρογόνου.
Συνοπτικά:
Η εξάτμιση μιας διαλυτής ουσίας με νερό εξαρτάται από την αστάθεια της ουσίας, της θερμοκρασίας και της αντοχής των αλληλεπιδράσεων μεταξύ της ουσίας και των μορίων του νερού.
Σημαντική σημείωση: Η εξάτμιση μιας διαλυτής ουσίας με νερό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές συγκέντρωσης στο διάλυμα. Το υπόλοιπο διάλυμα θα έχει υψηλότερη συγκέντρωση της διαλυμένης ουσίας εάν εξατμιστεί το νερό.
