Είναι το τηγάνισμα ψαριών χημική ή φυσική αλλαγή;

Το τηγάνι ενός ψαριού είναι μια χημική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:

* Δημιουργούνται νέες ουσίες: Η θερμότητα από το τηγάνισμα προκαλεί να εμφανιστούν χημικές αντιδράσεις στα ψάρια. Οι πρωτεΐνες στο μετουσιές ψαριών (δομή αλλαγής), τα λίπη διασπώνται και σχηματίζονται νέες ενώσεις όπως το ακρυλαμίδιο.

* μη αναστρέψιμο: Δεν μπορείτε να "ξεπεράσετε" τα ψάρια και να το επιστρέψετε στην αρχική του κατάσταση. Οι χημικές αλλαγές είναι μόνιμες.

* Αλλαγές χρώματος και υφής: Το τηγάνισμα προκαλεί καφέ το ψάρι και γίνεται τραγανό, υποδεικνύοντας μια αλλαγή στη χημική του σύνθεση.

Φυσικές αλλαγές περιλαμβάνουν μια αλλαγή στη μορφή ή την εμφάνιση χωρίς να αλλάζουν τη χημική σύνθεση της ουσίας. Παραδείγματα περιλαμβάνουν:

* Κοπή των ψαριών σε κομμάτια

* Μήπως βούτυρο για τηγάνισμα

* Αλλαγή της θερμοκρασίας του λαδιού

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις!