Ποιες ουσίες είναι διαλυτές ή αδιάλυτες στο νερό;
Κανόνες διαλυτότητας (Γενικές κατευθυντήριες γραμμές)
* "Όπως διαλύεται όπως": Οι πολικές ουσίες τείνουν να διαλύονται σε πολικούς διαλύτες και οι μη πολικές ουσίες τείνουν να διαλύονται σε μη πολικούς διαλύτες.
* Ιωνικές ενώσεις: Πολλές ιοντικές ενώσεις είναι διαλυτές στο νερό, ειδικά εκείνες που περιέχουν αλκαλικά μέταλλα (ομάδα 1), αλκαλικά γη μέταλλα (ομάδα 2), αμμωνίου (NH₄⁺), νιτρικό άλας (ΝΟ), χλωριούχο (CL⁻), βρωμιούχο (Br⁻) και ιωδιούχο (Ι⁻). Υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις, όπως το χλωριούχο ασήμι (AGCL) που είναι αδιάλυτο.
* ομοιοπολικές ενώσεις: Οι ομοιοπολικές ενώσεις έχουν ένα ευρύ φάσμα διαλυτότητας.
* Πολικές ομοιοπολικές ενώσεις: Τείνουν να είναι διαλυτές στο νερό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σάκχαρα, αλκοόλ και μερικά οξέα.
* μη πολικές ομοιοπολικές ενώσεις: Τείνουν να είναι αδιάλυτα στο νερό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν έλαια, λίπη και κεριά.
Ειδικά παραδείγματα:
διαλυτό στο νερό:
* άλατα: Χλωριούχο νάτριο (NaCl), νιτρικό κάλιο (KNO₃), θειικό αμμώνιο ((NH₄) ₂so₄)
* σάκχαρα: Γλυκόζη (C₆H₁₂O₆), σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη)
* οξέα: Υδροχλωρικό οξύ (HCl), θειικό οξύ (H₂so₄), νιτρικό οξύ (HNO₃)
* βάσεις: Υδροξείδιο νατρίου (NaOH), υδροξείδιο του καλίου (ΚΟΗ)
* αλκοόλες: Αιθανόλη (Ch₃Ch₂oh), μεθανόλη (ch₃oh)
αδιάλυτο στο νερό:
* Λάδια και λίπη: Φυτικό έλαιο, ζωικά λίπη
* Κουρώ: Κερί μέλισσας, παραφίνης
* Πολλές οργανικές ενώσεις: Βενζόλιο (C₆H₆), Toluene (C₇H₈), εξάνιο (C₆H₁₄)
* Ορισμένες ιοντικές ενώσεις: Χλωριούχο ασήμι (AGCL), σουλφίδιο μολύβδου (PBS)
Σημαντικές σημειώσεις:
* Η διαλυτότητα είναι θέμα βαθμού: Ορισμένες ουσίες είναι πολύ διαλυτές (π.χ. αλάτι επιτραπέζιου), ενώ άλλες είναι ελαφρώς διαλυτές ή πρακτικά αδιάλυτες.
* Θερμοκρασία: Η διαλυτότητα συχνά αυξάνεται με τη θερμοκρασία.
* Πίεση: Η πίεση επηρεάζει τη διαλυτότητα των αερίων σε υγρά.
Ενημερώστε με αν θέλετε να εξερευνήσετε τη διαλυτότητα μιας συγκεκριμένης ουσίας!
