Είναι αλήθεια ότι όλα τα υγρά διαλύματα έχουν μία φάση;

Αυτή η δήλωση δεν είναι εντελώς αληθινή . Ενώ τα περισσότερα υγρά διαλύματα εμφανίζονται ως ενιαία φάση, υπάρχουν εξαιρέσεις:

* γαλακτώματα: Αυτά είναι μείγματα δύο μη αναμίξιμων υγρών, όπου ένα υγρό διασκορπίζεται στο άλλο ως μικροσκοπικά σταγονίδια. Παραδείγματα περιλαμβάνουν γάλα (σταγονίδια λίπους στο νερό) και μαγιονέζα (σταγονίδια λαδιού στο νερό). Αν και εμφανίζονται ομοιογενείς, είναι στην πραγματικότητα συστήματα δύο φάσεων.

* αναστολές: Αυτά είναι μείγματα όπου τα στερεά σωματίδια διασκορπίζονται σε υγρό. Τα σωματίδια είναι μεγαλύτερα από αυτά σε ένα διάλυμα και το μείγμα θα εγκατασταθεί τελικά. Παραδείγματα περιλαμβάνουν λασπώδες νερό και βαφή. Αυτά είναι επίσης συστήματα δύο φάσεων.

Επομένως, ενώ τα περισσότερα υγρά διαλύματα είναι μονοφασικά, Ορισμένα υγρά μίγματα μπορούν να υπάρχουν σε δύο ή περισσότερες φάσεις .