Είναι η σόδα ψησίματος ένα άμορφο στερεό ή κρυσταλλικό στερεό;
Η σόδα ψησίματος, επίσης γνωστή ως διττανθρακικό νάτριο (NAHCO3), είναι ένα κρυσταλλικό στερεό .
Εδώ είναι γιατί:
* Κρυσταλλικά στερεά Έχετε μια εξαιρετικά διατεταγμένη, επαναλαμβανόμενη διάταξη ατόμων ή μορίων. Αυτή η δομή τους δίνει ένα συγκεκριμένο, συχνά γεωμετρικό σχήμα και συμβάλλει στις ιδιότητές τους, όπως το σημείο τήξης και τη σκληρότητα.
* Άμορφα στερεά Δεν υπάρχει αυτή η τακτική, επαναλαμβανόμενη ρύθμιση. Είναι πιο διαταραγμένοι και έχουν μια πιο τυχαία δομή.
Η σόδα ψησίματος σχηματίζει μια κρυσταλλική δομή με συγκεκριμένη διάταξη ατόμων νατρίου, υδρογόνου, άνθρακα και οξυγόνου. Μπορείτε ακόμη και να παρατηρήσετε μικρά, λευκά κρύσταλλα σόδα ψησίματος αν κοιτάξετε προσεκτικά.
