Τα στάδια του μαγειρέματος των ζαχαρωδών διαλυμάτων
Η παρασκευή καραμέλας, marshmallows, κηρήθρας και των περισσότερων άλλων ζαχαρωτών ξεκινά γενικά με το βράσιμο ενός σιροπιού ζάχαρης. Συχνά, θα βρείτε πολύ λεπτομερείς οδηγίες για αυτό το βήμα, πρέπει να το βράσετε σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία ή «στάδιο». Η απόκλιση από αυτές τις ακριβείς οδηγίες