Ποια είναι η διαφορά στο βραστό καθαρό νερό σε μια κορυφή βουνού και στη στάθμη της θάλασσας;

Η κύρια διαφορά στο βραστό καθαρό νερό σε μια κορυφή βουνού και στη στάθμη της θάλασσας είναι το σημείο βρασμού . Εδώ είναι γιατί:

* Ατμοσφαιρική πίεση: Η πίεση του αέρα μειώνεται καθώς αυξάνεται το υψόμετρο. Σε υψηλότερα υψόμετρα, όπως οι κορυφές του βουνού, υπάρχει λιγότερη ατμοσφαιρική πίεση που πιέζει προς τα κάτω στο νερό.

* σημείο βρασμού και πίεση: Το νερό βράζει όταν η πίεση του ατμού ισούται με την γύρω ατμοσφαιρική πίεση. Δεδομένου ότι η πίεση είναι χαμηλότερη σε μια κορυφή βουνού, το νερό χρειάζεται λιγότερη ενέργεια (και επομένως χαμηλότερη θερμοκρασία) για να φτάσει στο σημείο βρασμού του.

Συνοπτικά:

* Επίπεδο θάλασσας: Το νερό βράζει στους 100 ° C (212 ° F) λόγω της τυπικής ατμοσφαιρικής πίεσης.

* Ορεινή κορυφή: Το νερό βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τους 100 ° C (212 ° F) λόγω της χαμηλότερης ατμοσφαιρικής πίεσης. Το ακριβές σημείο βρασμού εξαρτάται από το υψόμετρο.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα:

* Στην κορυφή του Mount Everest (8.848 μέτρα ή 29.032 πόδια), το νερό βράζει σε περίπου 69 ° C (156 ° F).

Αυτή η διαφορά στο σημείο βρασμού είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πιο δύσκολο να μαγειρεύουμε τα τρόφιμα σε μεγάλα υψόμετρα. Το κάτω σημείο βρασμού σημαίνει ότι τα τρόφιμα διαρκεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν επειδή το νερό δεν φτάνει στην απαραίτητη θερμοκρασία για σωστή μαγειρέματος.