Η Επιστήμη της Καραμελοποίησης
Εάν σκέφτεστε τη χημεία, μπορεί να σκέφτεστε ένα εργαστήριο, με άτομα που φορούν λευκές εργαστηριακές μπλούζες, όπου πολλές περίπλοκες, ίσως ακόμη και επικίνδυνες χημικές ουσίες αναμειγνύονται και δοκιμάζονται από έμπειρους χημικούς. Ίσως σχεδόν ξεχάσετε ότι η κουζίνα σας είναι γεμάτη χημεία και ό