Γιατί είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μαγειρεμένο ρύζι σε συνηθισμένες γλάστρες σε ψηλά βουνά;

Οι αναζητητές ή οι ορειβάτες που εργάζονται σε ψηλά βουνά αντιμετωπίζουν συχνά μια τέτοια κατάσταση, δηλαδή το ρύζι είναι ακόμα ωμό όταν το νερό βράζει για πολλή ώρα όταν μαγειρεύει σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Αυτό συμβαίνει επειδή το σημείο βρασμού του νερού σχετίζεται με την πίεση, όσο μεγαλύτερη είναι η πίεση, τόσο υψηλότερο είναι το σημείο βρασμού και όσο χαμηλότερη είναι η πίεση, τόσο χαμηλότερο είναι το σημείο βρασμού. Σε συνηθισμένο έδαφος, το σημείο βρασμού του νερού είναι 100'c, αλλά στα ψηλά βουνά, ο αέρας είναι αραιότερος και η ατμοσφαιρική πίεση μειώνεται, οπότε το σημείο βρασμού του νερού μειώνεται ανάλογα. Μην υπερβείτε τους 85 C, γιατί εάν η αντίστοιχη θερμοκρασία δεν μπορεί να φτάσει, το ρύζι δεν θα ψηθεί. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας για να μαγειρεύετε σε ψηλά βουνά. Η χύτρα ταχύτητας μπορεί να αυξήσει την πίεση στην κατσαρόλα και να μαγειρέψει το ρύζι.