Ποια είναι η αρχή της χρήσης χύτρας ταχύτητας

Η χύτρα ταχύτητας είναι μια σχετικά κοινή συσκευή κουζίνας στην καθημερινή ζωή, η οποία μπορεί να ζεστάνει γρήγορα τα τρόφιμα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ας ρίξουμε μια ματιά στην αρχή της χρήσης χύτρας ταχύτητας μαζί.

ο

Αρχή χύτρας ταχύτητας

ο
Η χύτρα ταχύτητας έχει σχεδιαστεί κυρίως με βάση την αρχή ότι διαφορετικές πιέσεις έχουν διαφορετικά σημεία βρασμού για το νερό. Επειδή το σημείο βρασμού του νερού επηρεάζεται από την πίεση του αέρα, όσο υψηλότερη είναι η πίεση του αέρα, τόσο υψηλότερο είναι το σημείο βρασμού. Υπό τυπική ατμοσφαιρική πίεση, το σημείο βρασμού του νερού είναι 100°C, δηλαδή η θερμοκρασία του βραστού νερού είναι 100°C και η θερμοκρασία δεν θα αυξηθεί μετά από αυτό. Σε ψηλά βουνά και οροπέδια, η πίεση του αέρα είναι μικρότερη από 1 τυπική ατμοσφαιρική πίεση και το σημείο βρασμού του νερού είναι χαμηλότερο από 100°C, επομένως το νερό μπορεί να βράσει σε λιγότερο από 100°C και τα αυγά δεν μπορούν να βράσουν με συνηθισμένες κατσαρόλες. Όταν η πίεση του αέρα είναι μεγαλύτερη από 1 ατμοσφαιρική πίεση, το νερό θα βράσει όταν η θερμοκρασία είναι μεγαλύτερη από 100°C. Ως εκ τούτου, οι υδρατμοί που σχηματίζονται από τη θέρμανση του νερού στη χύτρα ταχύτητας σχηματίζουν υψηλή θερμοκρασία και υψηλή πίεση σε ένα σφραγισμένο περιβάλλον, καθιστώντας την πίεση αέρα μεγαλύτερη από μια τυπική ατμοσφαιρική πίεση και κάνοντας το νερό να βράζει όταν είναι πάνω από εκατό βαθμούς.
ο

Χρήση χύτρας ταχύτητας

ο
Η χύτρα ταχύτητας χρησιμοποιεί το φυσικό φαινόμενο ότι το σημείο βρασμού του υγρού θα ανέβει υπό υψηλότερη πίεση και η πίεση εφαρμόζεται στο νερό έτσι ώστε το νερό να φτάσει σε υψηλότερη θερμοκρασία χωρίς να βράζει, έτσι ώστε να επιταχυνθεί η απόδοση του μαγειρέματος. φαγητό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση του μαγειρεμένου φαγητού σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 100°C. Σε περιοχές με μεγάλο υψόμετρο, η χύτρα ταχύτητας μπορεί να αποφύγει το πρόβλημα ότι το σημείο βρασμού του νερού είναι χαμηλό και το φαγητό δεν μαγειρεύεται εύκολα. Τα πλεονεκτήματά του είναι η εξοικονόμηση χρόνου και η εξοικονόμηση ενέργειας, αλλά το μειονέκτημά του είναι ότι μπορεί να εκραγεί και να προκαλέσει τραυματισμό όταν δεν λειτουργεί σωστά ή έχει ελαττώματα.
ο
Τα παραπάνω είναι η αρχή χρήσης χύτρας ταχύτητας. Φυσικά, η πίεση στη χύτρα ταχύτητας δεν θα αυξάνεται επ' αόριστον και η συσκευή εξάτμισης της χύτρας ταχύτητας θα εκκενώσει τον ατμό όταν η πίεση φτάσει σε ένα ορισμένο επίπεδο για να διασφαλιστεί η ασφαλής χρήση.