Γιατί η θερμοκρασία μέσα σε ένα αυτόκλειστο μπορεί να είναι υψηλότερη από 100 Κελσίου;
* σημείο βρασμού και πίεση: Το σημείο βρασμού του νερού είναι 100 βαθμοί Κελσίου σε τυπική ατμοσφαιρική πίεση. Αυτό σημαίνει ότι το νερό αλλάζει από υγρό σε αέριο σε αυτή τη θερμοκρασία. Ωστόσο, το σημείο βρασμού αυξάνεται όταν αυξάνεται η πίεση.
* Λειτουργία αυτόκλειστου: Τα αυτόκλειστα λειτουργούν με τη θέρμανση του νερού για να δημιουργήσουν ατμό, το οποίο στη συνέχεια γεμίζει το θάλαμο και αυξάνει την πίεση. Η πίεση μέσα στο αυτόκλειστο μπορεί να είναι σημαντικά υψηλότερη από την ατμοσφαιρική πίεση, συνήθως περίπου 15 psi (λίρες ανά τετραγωνική ίντσα) πάνω από την ατμοσφαιρική πίεση.
* Υψηλό σημείο βρασμού: Αυτή η αυξημένη πίεση μέσα στο αυτόκλειστο αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού. Αυτό επιτρέπει στο νερό να φτάσει σε θερμοκρασίες άνω των 100 βαθμών Κελσίου χωρίς βρασμό. Στην πραγματικότητα, τα αυτόκλειστο συνήθως λειτουργούν σε θερμοκρασίες μεταξύ 121 και 134 βαθμών Κελσίου.
Γιατί είναι αυτό σημαντικό;
Οι υψηλότερες θερμοκρασίες που επιτυγχάνονται σε ένα αυτόκλειστο είναι απαραίτητες για την αποστείρωση. Επιτρέπουν στη θερμότητα να διεισδύει και να σκοτώνει μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων, των ιών και των σπόρων, που είναι ανθεκτικά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Συνοπτικά: Η αυξημένη πίεση μέσα σε ένα αυτόκλειστο αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού, επιτρέποντας στη θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο να υπερβαίνει τους 100 βαθμούς Κελσίου, το οποίο είναι απαραίτητο για αποτελεσματική αποστείρωση.
