Ποια είναι η διαδικασία του νερού που διαφεύγει από το φύλλο;

Η διαπνοή είναι η διαδικασία απώλειας νερού μέσω των στομάτιων των φύλλων καθώς το νερό εξατμίζεται από τα κύτταρα μεσοφυλίας στους ενδοκυτταρικούς χώρους και στη συνέχεια διαχέεται μέσα από τα στοματικά.

Κατά τη διάρκεια της διαπνοής, ο υδρατμός διαχέεται από τα στοματάτα, δημιουργώντας αρνητική πίεση ή ένταση στα δοχεία Xylem. Αυτή η ένταση, γνωστή ως η θεωρία της συνεκτικής τάσης της μεταφοράς νερού, προκαλεί την κίνηση του νερού προς τα πάνω στο ξυλόμ λόγω των ιδιοτήτων συνοχής και προσκόλλησης των μορίων νερού.

Η διαπνοή όχι μόνο βοηθά στην ανοδική κίνηση του νερού και των ορυκτών, αλλά και παρέχει ψύξη για τα φυτά. Καθώς το νερό εξατμίζεται από τις επιφάνειες των φύλλων, καταλαμβάνει θερμότητα, με αποτέλεσμα τη μείωση της θερμοκρασίας των φύλλων. Επιπλέον, η διαπνοή βοηθά στη διατήρηση της κυτταρικής στροβιλισμού και του ανοίγματος των stomata για την ανταλλαγή αερίων.