Τι συμβαίνει με την ενέργεια που τοποθετείται σε νερό όταν φτάνει στους 100 βαθμούς;

Όταν το νερό φτάνει τους 100 βαθμούς Κελσίου (212 βαθμούς Φαρενάιτ), δεν είναι ότι η ενέργεια που τίθεται σε αυτό σταματά. είναι ότι η ενέργεια χρησιμοποιείται τώρα για μια αλλαγή φάσης αντί να αυξήσει τη θερμοκρασία. Εδώ είναι τι συμβαίνει:

* Πριν από τους 100 ° C: Η ενέργεια που βάζετε στο νερό πηγαίνει προς την κατεύθυνση της αύξησης της κινητικής ενέργειας των μορίων της, προκαλώντας τους να κινούνται ταχύτερα και να οδηγήσουν σε υψηλότερη θερμοκρασία.

* στους 100 ° C: Η ενέργεια που προσθέτετε χρησιμοποιείται τώρα για να σπάσει τους δεσμούς υδρογόνου που συγκρατούν τα μόρια του νερού μαζί σε μια υγρή κατάσταση. Αυτό επιτρέπει στα μόρια να ξεφύγουν από την αέρια κατάσταση, την οποία γνωρίζουμε ως ατμό.

* Μετά από 100 ° C: Μόλις όλο το υγρό νερό έχει μετατραπεί σε ατμό, η ενέργεια που προσθέτετε και πάλι αυξάνει την κινητική ενέργεια των μορίων ατμού, οδηγώντας σε αύξηση της θερμοκρασίας.

Συνοπτικά: Στους 100 ° C, η είσοδος ενέργειας χρησιμοποιείται για να ξεπεραστεί οι διαμοριακές δυνάμεις που συγκρατούν τα μόρια του νερού μαζί σε υγρή μορφή, οδηγώντας σε μεταβολή της κατάστασης από υγρό σε αέριο. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως βρασμό , απαιτεί σημαντική ποσότητα ενέργειας και είναι ο λόγος για τον οποίο το νερό έχει υψηλή θερμοκρασία εξάτμισης.