Γιατί 1 θερμίδων ορίζεται ως θερμότητα που απαιτείται για την αύξηση του Gram of Pure Water από 14,5 15,5 Κελσίου;

Είστε πολύ κοντά! Η θερμίδα ορίζεται στην πραγματικότητα ως η ποσότητα θερμότητας που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας του ένα γραμμάριο νερού κατά ένα βαθμό Κελσίου από 14,5 έως 15,5 βαθμούς Κελσίου .

Εδώ χρησιμοποιείται αυτό το συγκεκριμένο εύρος θερμοκρασίας:

* Ειδική θερμική χωρητικότητα: Η ποσότητα θερμότητας που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας μιας ουσίας κατά ένα βαθμό Κελσίου ονομάζεται ειδική θερμική ικανότητα του. Η ειδική θερμική ικανότητα του νερού δεν είναι σταθερή σε όλες τις θερμοκρασίες.

* Κοντά μέγιστη πυκνότητα: Το νερό έχει μια μοναδική ιδιότητα όπου η πυκνότητα του είναι υψηλότερη στους 4 βαθμούς Κελσίου. Η ειδική θερμική ικανότητα του νερού αλλάζει ελαφρώς καθώς η θερμοκρασία του ποικίλλει. Η περιοχή θερμοκρασίας από 14,5 έως 15,5 βαθμούς Κελσίου επιλέγεται επειδή είναι πολύ κοντά σε αυτό το σημείο μέγιστης πυκνότητας, καθιστώντας τη μέτρηση πιο συνεπή και αξιόπιστη.

* Πρακτική: Αυτό το συγκεκριμένο εύρος θερμοκρασίας επιλέχθηκε για πρακτικούς λόγους κατά την ανάπτυξη της θερμίδας ως μονάδα μέτρησης. Ήταν εύκολα αναπαραγώγιμο σε εργαστήρια και θεωρήθηκε πρότυπο για τη μέτρηση της θερμότητας.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο ορισμοί της θερμίδας:

* θερμίδες (CAL): Ο αρχικός ορισμός, ο οποίος είναι η ποσότητα θερμότητας που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας ενός γραμμάριου νερού από 14,5 έως 15,5 βαθμούς Κελσίου.

* kilocalorie (kcal) ή θερμίδες (cal): Η πιο κοινή μονάδα που χρησιμοποιείται στη διατροφή και την επισήμανση των τροφίμων. Είναι ίσο με 1000 θερμίδες (CAL).

Επομένως, όταν βλέπετε μια ετικέτα τροφίμων που δηλώνει "θερμίδες", αναφέρεται στην πραγματικότητα σε kilocalories.