Γιατί να τρώτε περισσότερα ψάρια;

Οι έφηβοι και τα παιδιά μεγαλώνουν και χρειάζονται πρόσληψη πρωτεΐνης και η κατανάλωση περισσότερων ψαριών μπορεί να προσφέρει πλούσια πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη ψαριού περιέχει μια ποικιλία από απαραίτητα αμινοξέα και οι μυϊκές ίνες των ψαριών είναι χαλαρές και νόστιμες, κάτι που είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων. Το κρέας ψαριού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, λιγότερα λιπαρά και τρυφερό κρέας, το οποίο χωνεύεται και απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το λίπος των ψαριών αποτελείται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι κατάλληλα για τις ανάγκες της ανθρώπινης φυσιολογικής ανάπτυξης, ειδικά για ασθενείς με αρτηριοσκλήρωση και στεφανιαία νόσο. Φαίνεται ότι τα οφέλη του ψαριού είναι πραγματικά πολλά! Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια παροιμία «η κατανάλωση ψαριού μπορεί να κάνει τους ανθρώπους πιο έξυπνους» στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Μετά από έρευνα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι η κατανάλωση ψαριών μπορεί πράγματι να ενισχύσει τον εγκέφαλο, να ενεργοποιήσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να βελτιώσει τη μαθησιακή μας απόδοση και την ικανότητα μνήμης. Γιατί υπάρχει μια σημαντική ουσία στα ψάρια - το DHA, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατροφή του εγκεφάλου μας. Το DHA είναι ένα εξαιρετικά ακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο έχει εξαιρετικά σημαντικό αντίκτυπο στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων. Στον εγκέφαλό μας, το 10% των λιπιδίων είναι DHA. Το DHA έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ικανότητα αναζήτησης, την κρίση, τη συγκέντρωση και την όσφρηση και μόνο με την κατανάλωση ψαριών μπορούμε να λάβουμε άμεσα και αποτελεσματικά DHA. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία άλλη τροφή. Περιέχει DHA . Επομένως, για τους εφήβους που βρίσκονται σε αναπτυξιακό στάδιο, το ψάρι είναι μια σπάνια θρεπτική τροφή. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση θαλάσσιων ψαριών μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από ισταμίνη· επίσης, μην τρώτε μπαγιάτικο ψάρι.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το ψάρι είναι φρέσκο;

Φυσικά, το ζωντανό ψάρι είναι το πιο φρέσκο, αλλά το φρέσκο ​​νεκρό ψάρι μοιάζει με το ζωντανό από άποψη θρεπτικής αξίας και γεύσης umami. Πώς να καταλάβετε αν το νεκρό ψάρι είναι φρέσκο; Πρώτα κοιτάξτε τα μάτια του ψαριού, το ψάρι με τα προεξέχοντα μάτια και το διαφανές κερατοειδή είναι φρέσκο· μετά κοιτάξτε τα βράγχια του ψαριού, τα μάγουλα είναι κόκκινα και αυτά που δεν έχουν μυρωδιά είναι φρέσκα. Η γλίτσα στην επιφάνεια είναι επίσης πολύ μικτός.