Γιατί να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα για να βράσετε την κινεζική ιατρική;

Στη ζωή, όταν παίρνουμε την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, συνήθως βράζουμε τα φαρμακευτικά υλικά σε μια σούπα, αφήνουμε τα συστατικά του φαρμάκου να διαλυθούν στο νερό και μετά τα παίρνουμε από τον ασθενή. Σε αντίθεση με τη σούπα και το stir-fry, η κινέζικη ιατρική δεν μπορεί να βράσει σε σιδερένιες, χάλκινες κατσαρόλες ή άλλες μεταλλικές κατσαρόλες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι:Πρώτα απ 'όλα, ο πάτος της κατσαρόλας και η πήλινη κατσαρόλα μεταφέρουν τη θερμότητα ομοιόμορφα και η ισχύς πυρός είναι σχετικά μέτρια όταν μαγειρευτεί, και ολόκληρη η κατσαρόλα έχει σχετικά ισχυρή διατήρηση της θερμότητας και η εξάτμιση του νερού είναι σχετικά μικρή, που είναι ευνοεί τη διατήρηση των ανθεκτικών στη θερμότητα συστατικών και η διατήρηση των φαρμακευτικών συστατικών είναι σχετικά ολοκληρωμένη. Δεύτερον, πολλά φυτικά φαρμακευτικά υλικά περιέχουν τανίνες, οργανικά οξέα κ.λπ., τα οποία αντιδρούν χημικά με ιόντα σιδήρου στο δοχείο και μετατρέπονται σε αδιάλυτα στο νερό ιζήματα, τα οποία δεν μπορούν να απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, τα αλκαλοειδή στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική πρέπει να συνδυαστούν με ταννικό οξύ για να είναι διαλυτά στο νερό. επηρεάζουν επίσης την αποτελεσματικότητα του φαρμάκου.

Φυσικά, οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να μαγειρεύουν την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική σε κατσαρόλες και κατσαρόλες, όχι μόνο λόγω επιστήμης, αλλά και λόγω συνήθειας. Στην πραγματικότητα, τα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα και σμάλτο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το βράσιμο της κινεζικής ιατρικής και είναι επίσης πολύ ασφαλή.