Γιατί τα φύλλα των φυτών «ιδρώνουν»

Τα ξημερώματα του καλοκαιριού, αν περάσετε από την καταπράσινη γη που είναι καλυμμένη με γρασίδι, θα δείτε συχνά σταγονίδια νερού να κρέμονται στις λεπίδες του γρασιδιού, σαν «βουτιασμένες από ιδρώτα». Αυτό το φαινόμενο είναι πολύ κοινό και οι περισσότεροι άνθρωποι θα το εξηγήσουν επιπόλαια:οι σταγόνες νερού στα φύλλα είναι δροσιά. Αυτό είναι μόνο η μισή αλήθεια:Οι σταγόνες νερού στα φύλλα μπορεί να είναι δροσιά ή μπορεί να φτύνονται από τα ίδια τα φυτά.

Το φαινόμενο των φύλλων να εκκρίνουν νερό έξω είναι ένα φυσιολογικό φυσιολογικό φαινόμενο των φυτών και ονομάζεται «νερό φτύσιμο» στη φυσιολογία των φυτών. Οι άνθρωποι ιδρώνουν επειδή είναι πολύ ζεστοί και πρέπει να επιταχύνουν τη διάχυση της θερμότητας της επιφάνειας του σώματος μέσω του ιδρώτα, ενώ ο λόγος για τον οποίο τα φύλλα των φυτών «ιδρώνουν» σχετίζεται άμεσα με το ότι η ρίζα «πίνει» πολύ νερό. Το φαινόμενο της σούβλας των φυτών εμφανίζεται συχνά το καλοκαίρι όταν η θερμοκρασία είναι υψηλή, δεν φυσάει άνεμος τη νύχτα και η υγρασία στον αέρα πλησιάζει τον κορεσμό. Επειδή τη νύχτα, τα στομάχια στην επιφάνεια των φύλλων είναι κλειστά, η διαπνοή εμποδίζεται και οι ρίζες εξακολουθούν να απορροφούν νερό στο ζεστό χώμα. Όταν δεν υπάρχει νερό μέσα και έξω ή όταν η εισπνοή νερού στο φυτό υπερβαίνει κατά πολύ τη διαπνοή του νερού, θα υπάρχει όλο και περισσότερο νερό στο σώμα. Η περίσσεια νερού δεν μπορεί να διαρρεύσει μέσω των στομάτων, αλλά μπορεί να εκκριθεί μόνο μέσω των πόρων του νερού στην άκρη του φύλλου ή στην άκρη του φύλλου, και ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται κρυσταλλικές σταγόνες.

Το νερό που φτύνουν τα φυτά δεν είναι καθαρό νερό. Συχνά περιέχει κάποια μέταλλα και απλές οργανικές ουσίες, όπως γλυκόζη, σακχαρόζη, οργανικά οξέα κ.λπ., αλλά η περιεκτικότητα είναι πολύ μικρή, γεγονός που δεν προκαλεί μεγάλη απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Η ποσότητα του νερού που φτύνει είναι διαφορετική για διαφορετικά φυτά.Ακόμα και για το ίδιο φυτό, η ποσότητα του νερού που φτύνει είναι διαφορετική σε διαφορετικά περιβάλλοντα.Όσο πιο υγρό είναι το υπόγειο έδαφος, τόσο περισσότερο νερό φτύνεται. Μερικά φυτά φτύνουν μόνο μερικές σταγόνες νερό, αλλά μερικά φυτά φτύνουν μεγάλη ποσότητα νερού, όπως η ιτιά κροτίδα, η οποία μερικές φορές στάζει συνεχώς κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ειδικά στο τροπικό δάσος, το φαινόμενο της «άφθονης εφίδρωσης» φαίνεται παντού.Ο βασικός λόγος είναι η υψηλή υγρασία και η υψηλή θερμοκρασία στο τροπικό δάσος.